厨房新风系统定义
厨房新风系统是由新风换气机及管道附件组成的一套独立空气处理系统。该系统通过专用设备将室外新鲜空气经过滤、净化后输送至厨房内，同时将厨房内的污浊空气排出，形成定向气流循环，实现空气置换功能。
安装厨房新风系统的好处
- 保持厨房整洁
厨房存在油烟、异味等污染源，空间密闭易导致油渍堆积。安装新风系统后，烹饪时形成良好通风，减少油污残留，降低清洁难度。 - 提升通风效果
新风系统通过制冷模块向厨房输送冷气，改善高温闷热环境。其结构紧凑无需占用室内空间，可快速排出异味并过滤净化空气，持续引入室外新鲜空气。 - 保障人体健康
研究显示，烹饪5分钟后厨房PM2.5浓度可激增近20倍，长期吸入有害气体可能诱发肺癌。新风系统通过高效过滤油烟颗粒、细菌及病毒，降低呼吸道疾病风险，同时补充富氧空气，提升呼吸舒适度。
厨房新风系统设计方案
- 管道走向规划
新风从洁净区域进入厨房，污浊空气从污染源（如灶台、水槽）排出，形成定向气流循环。 - 排风量计算
根据厨房灶具数量精确计算总排风量，新风量按总排风量的50%-70%配置，确保室内负压平衡，既保证油烟排出效率，又维持舒适体感。 - 空气净化标准
前端过滤装置需包含初效滤网（拦截大颗粒粉尘）、活性炭层（吸附异味）及HEPA滤网（过滤PM0.3微粒），净化效率需达到95%以上。 - 分区控制策略
商用厨房建议划分烹饪区、备餐区、清洁区等不同功能区域，根据各区域面积与污染程度分配风量，通过防火阀实现精准调控。
厨房新风系统安装
安装实施要点
- 设备安装位置
厨房新风系统可嵌入吊顶内部，运行时噪音≤45dB，不影响日常活动。 - 系统构成
由高效风机、进风口、排风口、管道及接头组成。排风口优先设置在灶具、烟罩等污染严重区域，进风口需安装过滤装置并做降噪处理。 - 气流组织原则
采用"污排净吸"设计：污染源区域加强排风，室外新风通过门窗或专用进风管引入，形成稳定气流循环。 - 商用厨房要求
- 风量需满足工作时段持续运行需求
- 系统需保持室内温度稳定，避免对烹饪环境造成干扰
- 新风必须经过严格过滤净化，确保空气质量符合健康标准
维护注意事项
- 定期清洁初效滤网（建议每月一次）
- 每季度更换活性炭模块
- 每年检测PM2.5过滤效率
- 冬季运行需加强管道保温（建议采用≥20mm橡塑材料）
注：系统选型需结合厨房面积、灶具功率及建筑结构进行专业设计，建议由暖通工程师进行负荷计算并制定安装方案。
