市场上流行的油烟净化设备大致可以分为五类，机械式油烟净化器、吸附式油烟净化器、静电式油烟净化器、湿式油烟净化器、复合式油烟净化器。厨房油烟净化设备最常用的就是静电油烟净化器，静电油烟净化器按结构可以为分蜂窝静电油烟净化器和平板静电油烟净化器。静电油烟净化器集排烟、净化、消声、除味、杀菌等多种功能于一体，通风性能好、净化效率高、噪声低，处理后烟气基本无色，低碳节能，深受人们欢迎。

国内的油烟净化器，吸收国内外同类产品优点，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任及食品加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等场合。由于西方国家饮食习惯与中国的差异，特别是美国、欧洲等地餐饮业具有多蒸煮、少油炸的特点，大型餐饮业一般采用热氧化法焚烧处理，而中小型餐饮采用油烟净化器居多。因此，国外及香港地区主要采用的净化设备为静电油烟净化器、燃烧净化器、催化剂净化器、填充塔洗涤器等。

近10年来，中国饮食业单位数量增加很快，饮食业的营业额增加幅度更大，饮食业油烟污染源已经成为仅次于工业污染源和交通污染源后的第三大空气污染源，油烟净化器市场空间潜力巨大。中国油烟净化设备产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段。目前整个行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低廉、可长时间持续工作、免清洗、低二次污染的高效除烟除味技术，不具有较高效费比的油烟净化器是没有市场生存能力的。